Sve firme iz kategorije Mesare. Pretražite po gradu ili nazivu.
Mesara Ćira NO1 je beogradski lanac mesara sa tri lokacije i prepoznatom reputacijom za najkvalitetnije sveže meso i roštilj. Brend gradi na svežini i kvalitetu, što ga čini odabir...
Prote Stamatovića 122 u Beogradu drži Premium Mesara Jokić, beogradska premium mesara, osnovana 2004. godine. Porodični biznis sa modernom interpretacijom tradicionalne mesarske za...
Mesara Slavonac proizvodi i prodaje sveže meso i mesne prerađevine, sa glavnom lokacijom u Ismeta Mujezinovića 23d (Bežanijska kosa) i proizvodnjom u Nikole Zrinjskog 16 (Surčin)....
Butik mesa Trojka drži dve beogradske lokacije: Momčila Radivojevića 34 (Galenika) i Gornjogradska 1 / Romaniska 9 (Zemun). Specijalnost: roštilj i ketering za svečanosti.Spektar:...
Bulevar kralja Aleksandra 532/b (pored pijace i Maxija) u Malom Mokrom Lugu drži Mesaru Mali Lug, beogradsku mesaru osnovanu 2003. godine.Spektar: svinjsko meso (svinjetina, praset...
Ilije Garašanina 20 u Beogradu drži Mesara Morava, beogradska mesara osnovana 1984. godine sa 5 lokacija: Palilula (Ilije Garašanina 20), Zemun (Princeze Olivere 6), Meat Concept S...
Sime Igumanova 9 (bivša Franca Rozmana) na Vračaru drži Mesaru Obelix, porodičnu beogradsku mesaru. Karakter rada: besplatno usluženo pečenje za sve mesne kupovine.Spektar: sveže m...
Šandora Petefija 83 u Pančevu drži centralu Mesare Burjan, pančevačke mesare. Mreža maloprodajnih objekata u Pančevu (Strelište, Zelena pijaca, Omoljica, Banatsko Novo Selo) plus V...
Zrenjaninski put bb drži Frikom, beogradskog vodećeg proizvođača sladoleda i smrznute hrane.Spektar: proizvodnja sladoleda, smrznute hrane plus distribucija širom Srbije i regiona....
Mesara Cicvarić je mesara u Pančevu, na adresi Branka Anovića 1. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su svinjsko, juneće i pileće meso, roštilj program, suhomesnati...
Mesara Milan je mesara u Beogradu, na adresi Ustanička 256. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su svinjsko, juneće i pileće meso, suhomesnati proizvodi, domaće kob...
Mesara Seka je mesara u Beogradu, na adresi Njegoševa bb, na Kalenić pijaci. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su svinjsko, juneće i pileće meso, suhomesnati proi...
Mesara Nada je mesara u Beogradu, na adresi Matice Srpske 67I/10. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su svinjsko, juneće i pileće meso, suhomesnati proizvodi, doma...
Mesara Đurđević je mesara u Novom Sadu, na adresi Futoški put 10. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su svinjsko, juneće i pileće meso, suhomesnati proizvodi, doma...
Mesara Tri Mesa je mesara u Smederevu, na adresi Dositeja Obradovića 23. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su svinjsko, juneće i pileće meso, suhomesnati proizvod...
Mesara Dis je mesara u Smederevu, na adresi Udovički Prokop 1. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su svinjsko, juneće i pileće meso, suhomesnati proizvodi, domaće...
Mesara 2M je mesara u Čačku, na adresi Vojvode Stepe 130. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su svinjsko, juneće i pileće meso, suhomesnati proizvodi, domaće kobas...
Mesara Lola je mesara u Smederevu, na adresi Ćir Antina 6. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su svinjsko, juneće i pileće meso, suhomesnati proizvodi, domaće koba...
Mesara Suvobor Koop je mesara u Čačku, na adresi Cara Lazara 43. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su svinjsko, juneće i pileće meso, suhomesnati proizvodi, domać...
Mesara NID je mesara u Čačku, na adresi Kneza Miloša 66. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su svinjsko, juneće i pileće meso, suhomesnati proizvodi, domaće kobasi...
Mesara Srbija je mesara u Leskovcu, na adresi Nikole Skobaljića 57. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su sveže svinjsko, juneće i teleće meso, roštiljsko meso i m...
Mesara Jović je mesara u Leskovcu, na adresi Trg narodnog heroja 9. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine iz sopstvene proizvodnje.U ponudi su sveže svinjsko, juneće i teleće...
Mesara Bijelić je mesara u Novom Sadu, na adresi Mileve Marić 64. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su sveže svinjsko, juneće i teleće meso, roštiljsko meso i mes...
Mesara Kuzmanović je mesara u Novom Sadu, na adresi Cara Dušana 50. Mesara nudi sveže meso i mesne prerađevine.U ponudi su sveže svinjsko, juneće i teleće meso, roštiljsko meso i m...
Mesare u Beogradu, Novom Sadu i Srbiji. Sveže meso, suhomesnati proizvodi, kobasice, čaršav, slanina, pršuta, kulen. Domaće i lokalne mesare, tradicionalne i moderne.
| Tip | Asortiman |
|---|---|
| Klasična mesara | Svinjetina, govedina, jagnjetina, piletina, sveže meso po porudžbi |
| Specijalizovana mesara | Samo govedina (steak house), samo živina, samo divljač |
| Sopstvena proizvodnja | Kobasice, slanina, pršuta, kulen, čaršav od sopstvenih životinja |
| Suvomesnata radnja | Specijalizovana za suhomesnate proizvode, manje svežeg mesa |
| Halal mesara | Po islamskim pravilima klanja i pripreme |
| Eko / bio mesara | Životinje hranjene prirodno, bez antibiotika i hormona |
| Lančane mesare | Stabilan kvalitet, više lokacija, stabilne cene |
| Vrsta mesa | Faktori cene |
|---|---|
| Svinjetina (po kilogramu) | Deo životinje (plećka jeftinije, but skuplji), kvalitet stoke |
| Govedina | Deo (mleveno najjeftinije, biftek skuplji), starost krave (juvenilna premium) |
| Jagnjetina | Sezonska (proleće-leto), domaća skuplja od uvozne |
| Piletina | Brojler najjeftiniji, slobodno gajenа skuplja |
| Suhomesnati (kulen, pršuta) | Sušenje meseci, kvalitet sira (paprika u kulenu) |
| Eko / bio | 30-100% skuplje od standardnog mesa |
Sveže svinjsko meso ima jako crvenu boju, blag prijatan miris, vlažnu površinu (ne lepljivu). Sveža govedina je tamno crvena (skoro ljubičasta sa kiseonikom u vazduhu), elastičnа na pritisak. Piletina je svetlo ružičasta sa svežim mirisom. Loša znakovi: siva ili zelenkasta boja, jak ili nepriganjajući miris, lepljiva ili sliznata površina, mehurići u pakovanju. Datum klanja u mesari je obično 1-3 dana, zatim ide u mesnaу prerada.
Kulen je sušena svinjska kobasica sa puno crvene paprike, debelih dimenzija (oko 8-10 cm prečnik), sušena 4-6 meseci, pikantna i čvrsta. Pravi se sa najboljim delovima svinje. Klasična sušena kobasica je tanja (3-4 cm), kraće sušenje (2-3 meseca), blaža po ukusu. Kulen je vojvođanski specijalitet sa Sremskim kulenom kao zaštićenom oznakom porekla. Cene značajno više za kulen zbog dužeg sušenja i većih dimenzija.
Tradicionalno najbolje vreme za jagnjetinu je mart-juli (prolećna jaganjci do 6 meseci, najmekša mesa). Vaskrs (mart-maj) i 1. maj su vrhunac potrošnje. Slava (porodični svetac) tokom cele godine, ali rezervacija 2-3 nedelje unapred je obavezna u sezoni. Domaća jagnjetina od malih farmi je skuplja ali nemerno boljeg ukusa nego uvozna (Bugarska, Rumunija). Cele jaganjci za pečenje na ražnju traže 24h za pripremu od mesare.
Da, specijalizovane eko mesare nude meso od životinja hranjenih prirodno (bez antibiotika, hormona, GMO hrane), gajenih u prirodnim uslovima. Cene su 30-100% više nego standardno meso. Sertifikati: organski sertifikat, slobodno-gajenje sertifikat, lokalno-uzgojeno. U Srbiji ima nekoliko specijalizovanih eko mesara u Beogradu, Novom Sadu. Online eko prodavnice dostavljaju do kuće. Standardne mesare nude lokalno-domaće meso kao alternativu eko (slično, ali bez sertifikata).
Svinjsko i goveđe sveže meso 3-5 dana u frižideru na 2-4°C. Mleveno meso kraće, 1-2 dana zbog veće površine i kontaminacije. Piletina 2-3 dana. Sušeno meso (slanina, kobasice) traje nedeljama u frižideru. Smrzavanje produžava rok: svinjetina i govedina 4-6 meseci, piletina 4-6 meseci, mleveno meso 2-3 meseca. Za odmrzavanje, postupno u frižideru 12-24h, ne na sobnoj temperaturi (rizik bakterija).
Da, mnoge mesare nude cele životinje za pečenje na ražnju (jagnje, prase) za slave, svadbe, korporativne događaje. Najava 7-14 dana unapred za rezervaciju i pripremu. Težine: jagnje 12-20 kg, prase 25-40 kg, vol za velike svadbe 200-300 kg. Pre pečenja meso se priprema (čisti, soli, marinira). Neke mesare uključuju i ražanj-servis (donose i okreću u kući). Cena se računa po kilogramu sirove životinje, plus eventualni dodatni servisi.
Halal meso je pripremano po islamskim pravilima: životinja je zdrava pri klanju, klanje obavlja musliman koji recituje "Bismillah", krv se potpuno ispusti iz tela, životinja ne sme da vidi nož niti druge životinje pri klanju, izbegava se svinjsko meso (haram). Halal mesare imaju sertifikat od islamske zajednice. U Srbiji halal mesare postoje u Beogradu, Novom Sadu, Nišu, gradovima sa značajnom muslimanskom populacijom. Cene slično standardnim mesarama.
Juvenilna (mlada) govedina (do 12 meseci) - svetlo crvena boja, mekša tekstura, blaži ukus, brže se kuva. Odrasla govedina (preko 18 meseci) - tamno crvena, čvršća, intenzivniji ukus, traži duže kuvanje za omekšavanje. Steakhouse-i koriste odraslu govedinu zbog ukusa, restoranske gulaš jela kombinaciju. Za biftek od ploče, odrasla govedina je premium izbor. Mleveno meso obično od starije govedine (jeftinije, dobro za hamburgere).
Domaće (srpsko) meso ima prednosti: kraći transport (svežije), poznata farma porekla, podrška lokalnoj poljoprivredi, često bolji ukus. Uvozno meso (poljska piletina, brazilska govedina, mađarska svinjetina) često jeftinije, standardizovan kvalitet, ali duži lanac snabdevanja. Za premium domaće meso traži se mesara koja kupuje od konkretnih farmi (mogu da kažu koja). EU regulative o uvozu mesa su strogo, ali domaće je primarni izbor za one koji žele najsvežije.
Da, profesionalan mesar može da uradi specifičan rez za stejk: ribeye (entrecôte), tenderloin (filet mignon), striploin (sirloin), T-bone, porterhouse, flank, hanger, skirt. Najava 1-2 dana unapred za retke rezove. Domaća tradicija je manje "stejk kultura" pa mesare van Beograda mogu imati ograničene varijante. Specialty mesare u glavnim gradovima (Beograd, Novi Sad) imaju sve varijante. Cena se računa po debljini i kvalitetu mesa.
U sekciji Mesare na Feruvi platformi izlistano je 31 verifikovanih firmi sa kompletnim kontakt informacijama, lokacijom na mapi, fotografijama i opisom delatnosti. Svaki profil je proveren kroz nezavisne izvore pre objavljivanja.
Možeš pretraživati mesare po gradu, područjima usluga, radnom vremenu ili nazivu. Profile firmi koji su preuzeli vlasnici označavamo zelenim "Verifikovan" pečatom.
